中式甜点中的糯米红枣有个非常诗意的名字——心太软。香甜的红枣中，夹着一团糯米馅，红白相间，圆滚滚的模样十分可爱。这道甜品味道清新香甜，口感软糯，可谓名副其实的“心太软”。
材料：红枣15个（大枣）、糯米粉100克、白糖少许（红枣本身带甜味，可选择不加糖。）
做法：
- 把红枣浸泡水里约30分钟后，用刀切开一个小口，取出枣核。
- 在糯米粉里加入适量热水，用筷子搅拌均匀，用手搓成表面光滑的面团。
- 取少许面团搓揉至椭圆状，塞进红枣里。
- 把处理好的糯米红枣放入蒸笼蒸15分钟即可上桌。
试评：制作步骤简单，做好的心太软热吃比较粘，冷吃比较Q。建议选用大枣，味道更清甜，我选用的和田玉枣香甜，肉质松脆。取糯米团时要大小适中，确保塞进红枣后露出一点点，这样颜值更高，当然也不要大到把红枣撑破。在“心太软”上淋上桂花蜂蜜，撒上芝麻，色泽亮丽，味道也更好！
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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