南瓜营养价值高,可做成咸香主食或甜品。下午茶时间,若能享用一块自己动手做的蒸南瓜糕,满足感十足!
食材:(两人分量)
南瓜800克、面粉12汤匙、
糯米粉2汤匙、糖适量
做法:
南瓜削皮、切片,放入锅里蒸20分钟。
将蒸好的南瓜压成泥。
加入糖、面粉和糯米粉,搅拌均匀。
放入锅里蒸30分钟。
放置冷却20分钟后,即可享用。
试评:挑选好的南瓜,做出的南瓜糕味道更佳。选南瓜时,要查看南瓜是否有被压到、软掉或有褪色的部分,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。南瓜糕还可加入黑芝麻或喜欢的果仁,增添口感。若不喜欢太甜,可不用加糖,南瓜的自然甜味也很美味,甜糯适中。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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