“古早胃爱古早味”。自称“古早胃”的王丽丝创办“呷饱未”（jiakpahbuay）Instagram账号，用照片和文字记录母亲手工制作的糕点和菜肴。目前近700则帖文记录的不单是美食和食谱，也承载一家人的深厚感情和共同回忆。
报道⊙陈映蓁
摄影⊙龙国雄
“呷饱未？”
简短一句三个字，对于不擅长用言语表达感情的亲人来说，或许就是“我爱你”的另一种诠释。王丽丝（46岁）的古早味美食线上日记“jiakpahbuay”以此为名，再恰当不过。
从事人力资源数据管理的王丽丝认为父母亲是“老派人”，不会把爱和想念挂在嘴上，美食成了他们表达关怀的最直接方式。每当她的弟弟和弟媳回家吃饭，退休多年的王妈妈陈美珍（68岁）总会绞尽脑汁想菜单。
“有一次弟弟生病无法出门，心疼儿子的母亲二话不说准备了他渴望吃的蒸肉饼和白粥，还有他爱吃的小菜，跟父亲一起送去给他。弟媳的家人也会不时准备一些佳肴给女儿女婿，表达关心。虽然看起来不算什么，却都承载父母亲满满的关爱。”
两年前在社媒Instagram（IG）创办“呷饱未”（jiakpahbuay）账号时，王丽丝并未想叙述太多家里事，纯粹是想透过食物照片与文字介绍自己印象中熟悉的味道，并保存那些古早美食勾起的不同人生阶段的回忆。
她记忆中的童年，喜欢美食的父母常带着她和弟弟四处寻觅美食。“那个年代没有智能手机、互联网，也没有卫星定位系统，那时常去的地方大多是父母亲年轻时去过的，还有通过亲友之间口耳相传的。那时吃过的美食，好些已经不在原址，大部分也没再营业了。所以无意间找到当初的档口或食肆，再次品尝到那道古早美食，心里总有股莫名的开心，想与其他人分享。”
冠病暴发后与家人互动多
王丽丝把“呷饱未”当日记来写，开始认真定期发文是今年的事。且因政府实行阻断措施，她待在家里的时间长了，与父母亲的互动也多了，于是开始用“呷饱未”记录母亲制作的糕点和菜肴。
例如父母亲常提起他们童年记忆中一个叫做“火车头”的地方，每天有许多小贩挑着担子到那里摆摊。陈美珍偶尔会心血来潮，凭记忆制作过去在“火车头”吃过的古早小吃，例如以椰浆和椰丝制作的甜点，还有孩子从未听过的gianpng mee（又称ah go go面）。王丽丝藉由分享食物照片和食谱，记录菜肴背后的回忆，偶尔也写下家人相处时发生的趣事，让搬出去住的弟弟和弟媳可以透过社媒了解父母的现况。
厨艺了得的陈美珍是长女，从小负起照顾七个弟妹的责任，跟在妈妈身边帮忙做菜，也在家里经营的杂菜饭档口帮忙，后来又在咖啡店和理工学院食堂等地方经营自己的杂菜饭生意。平时和丈夫到处找美食时吃到好吃的，她会凭记忆尝试复制一样的味道。阻断措施实行期间不能外出，她常上网看烹饪视频，现学现用。
王丽丝看得出来，母亲下厨时心系家人，费心费时亲手制作的糕点、菜肴和材料背后，都是对丈夫、孩子和孙女满满的关怀。例如父亲爱吃糕点，但糖分吃多无益，“母亲嘴里不明说，却会制作低糖糕点让他满足口腹之欲。外面的菜肴大多口味比较重，也相对油腻，母亲大多时候会调整，或拿掉家人不喜欢的材料。最近小侄女开始学走路，母亲担心外面卖的补充品太多防腐剂，亲自动手制作了低盐无添加物的江鱼仔粉让她补充钙质。”
从“介意”变成忠实读者
妈妈厨艺了得，王丽丝是否也学会一两道拿手好菜？她说：“我每次想帮忙总被她嫌弃手脚慢，拖慢了她的节奏。她在厨房工作惯了，备菜和煮东西非常快。所以到目前为止，她只让我记录材料和烹调过程，好让我可以跟社交媒体的美食好友分享。”
王丽丝把美食拍得诱人，娓娓道来的故事时而幽默时而感性，引人入胜。许多人留言说爱听她父母的趣事也喜欢她母亲的食谱，让她有了更多创作的灵感和动力。
陈美珍原本没看女儿写的故事，王丽丝向她转述读者的留言，告诉妈妈许多人给她的料理点赞，陈美珍在好奇心驱使下开始成为“呷饱未”的读者。“起初，母亲挺介意我怎么老把家里的事情到处跟大家说，但后来也渐渐习惯了。现在，她甚至主动叫我拍照，告诉我一些故事，给我写作的灵感，定时浏览我的社交媒体。”
王丽丝的文图和王妈妈的食谱：instagram.com/jiakpahbuay
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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