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美味又健康小米沙拉

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庄秀慧 - 17/12/2020

新明日报

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圣诞节的脚步渐渐逼近,如何准备美味又健康的圣诞大餐?工艺教育西区学院的Chef Jason Koh与全国肾脏基金会的营养师分享小米沙拉的做法,助大家吃出健康。

 

材料:

 

  • 小米 1杯/ 140克
  • 红葡萄 (无籽) 20颗/ 80克
  • 黄梨 1片/ 80克
  • 大豆油 2汤匙/ 30克
  • 柠檬汁 1茶匙/ 5克
  • 盐 四分之一茶匙/ 1克
  • 黄瓜(切丁) 四分之一条/ 60克
  • 香菜(切丝) 1根/ 1克
  • 樱桃萝卜(切薄片)20克

 

营养含量(一人份):

 

热量:116千卡
 

碳水化合物:21克
 

蛋白质:2克
 

脂肪:2克
 

钠:69毫克
 

钾:76毫克
 

磷::14毫克

 

步骤:

 

  • 将一杯小米在冷水中浸泡2分钟,沥干后搁置备用。
  • 在锅中加入2杯水和一小撮盐,大火煮沸后转至中小火。
  • 加入小米并盖上锅盖,小火焖煮大约15至20分钟,至小米熟透变软。
  • 用叉子翻松小米,拌入大豆油,搁置备用。
  • 将黄梨切丁、红葡萄切块。
  • 在一个大碗中,加入煮熟的小米,以及柠檬汁、盐、黄梨和葡萄,拌匀。
  • 放入沙拉碗中,再放上黄瓜丁,并用香菜和樱桃萝卜片作点缀。


Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.