圣诞节的脚步渐渐逼近,如何准备美味又健康的圣诞大餐?工艺教育西区学院的Chef Jason Koh与全国肾脏基金会的营养师分享小米沙拉的做法,助大家吃出健康。
材料:
- 小米 1杯/ 140克
- 红葡萄 (无籽) 20颗/ 80克
- 黄梨 1片/ 80克
- 大豆油 2汤匙/ 30克
- 柠檬汁 1茶匙/ 5克
- 盐 四分之一茶匙/ 1克
- 黄瓜(切丁) 四分之一条/ 60克
- 香菜(切丝) 1根/ 1克
- 樱桃萝卜(切薄片)20克
营养含量(一人份):
热量:116千卡
碳水化合物:21克
蛋白质:2克
脂肪:2克
钠:69毫克
钾:76毫克
磷::14毫克
步骤:
- 将一杯小米在冷水中浸泡2分钟,沥干后搁置备用。
- 在锅中加入2杯水和一小撮盐,大火煮沸后转至中小火。
- 加入小米并盖上锅盖,小火焖煮大约15至20分钟,至小米熟透变软。
- 用叉子翻松小米,拌入大豆油,搁置备用。
- 将黄梨切丁、红葡萄切块。
- 在一个大碗中,加入煮熟的小米,以及柠檬汁、盐、黄梨和葡萄,拌匀。
- 放入沙拉碗中,再放上黄瓜丁,并用香菜和樱桃萝卜片作点缀。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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