圣诞节的脚步渐渐逼近，如何准备美味又健康的圣诞大餐？工艺教育西区学院的Chef Jason Koh与全国肾脏基金会的营养师分享小米沙拉的做法，助大家吃出健康。
材料：
- 小米 1杯/ 140克
- 红葡萄 （无籽） 20颗/ 80克
- 黄梨 1片/ 80克
- 大豆油 2汤匙/ 30克
- 柠檬汁 1茶匙/ 5克
- 盐 四分之一茶匙/ 1克
- 黄瓜（切丁） 四分之一条/ 60克
- 香菜（切丝） 1根/ 1克
- 樱桃萝卜（切薄片）20克
营养含量（一人份）:
热量：116千卡
碳水化合物：21克
蛋白质：2克
脂肪：2克
钠：69毫克
钾：76毫克
磷:：14毫克
步骤：
- 将一杯小米在冷水中浸泡2分钟，沥干后搁置备用。
- 在锅中加入2杯水和一小撮盐，大火煮沸后转至中小火。
- 加入小米并盖上锅盖，小火焖煮大约15至20分钟，至小米熟透变软。
- 用叉子翻松小米，拌入大豆油，搁置备用。
- 将黄梨切丁、红葡萄切块。
- 在一个大碗中，加入煮熟的小米，以及柠檬汁、盐、黄梨和葡萄，拌匀。
- 放入沙拉碗中，再放上黄瓜丁，并用香菜和樱桃萝卜片作点缀。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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