农历新年将至，又是大展厨艺的时候。
这道“富贵黄金球”吃起来口感酥脆，简单易上手。彭玉芸老师特意在肉丸里加入慈姑，不仅提升口感，也寓意新的一年可以累积更多财富之意。如果你还在计划年菜菜单，赶紧学起来，解馋又饱足。
材料：
猪肉、慈姑、罐头黄梨、香糙米、韩式炒肉酱包、白洋葱、鸡蛋
调味料：
生抽 1汤匙、鸡精粉1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生粉1.5茶匙
做法：
1. 香糙米洗净，煮熟，静置一旁
2. 猪肉切小块，慈姑去皮，一同放入搅拌机里打成肉末
3. 取出肉末，加入调味料，拌匀
4. 煮熟的香糙米，平铺在盘子上
5. 鸡蛋打成蛋液
6. 搓成肉丸状，先裹上蛋液，再沾一层香糙米饭
7. 用热油炸至金黄色，捞起沥干，静置一旁
8. 准备制作酱汁，倒入少许油，白洋葱切丁炒香
9. 倒入韩国炒肉酱，最后加入黄梨块和黄梨汁一起翻炒
10. 最后把酱汁淋在炸好肉丸上即可，趁热享用
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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