农历新年快到了，许多人已准备年货，其中包括肉干。大家都知道，肉干的脂肪、糖分和钠含量偏高，哪些人不宜多吃？吃肉干时，能吃什么食物帮助消化？《活得好》请中医师提供建议。
养生保健中医诊所的林丽明医师接受《活得好》访问时说，肉干多以猪肉加入盐、糖及香料腌制、烧烤而成。
根据中医，猪肉性味是甘、咸，平；有滋阴润燥、补血润肤、补中益气的功效。但有外感疾病、湿热内蕴或身体肥胖者慎用或忌用。
一般香料如姜、蒜、八角、花椒、桂皮等性味都偏辛温、辛热，尤其是麻辣口味的肉干；烧烤的食物，性味也偏燥热，不适合阴虚内热、皮肤病、眼睛疾病或痔疮等患者服用。尤其是对香料敏感者要谨慎食用。
香料及烧烤的辛温燥热会抵消猪肉的滋阴作用，使肉干性味变得辛温燥热，油腻而不容易消化。因此，建议吃肉干时，可适量搭配吃些蔬菜、水果及消食药膳，以帮助消化与吸收。
要提醒的是，肉干应适量食用。吃过多会增加体内脂肪、蛋白质、盐及糖的摄入，尤其对慢性疾病，如高脂血症、高血压、糖尿病、心脏病、肾脏等患者，可加重病情。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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