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洗肾患者 新年美食该怎么吃?

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余翠芳 - 03/01/2021

新明日报

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农历新年将至,各种应节美食——传统糕饼,如黄梨挞、虾米卷、鸡蛋卷等,到多样化的团圆饭,如捞鱼生、盆菜、火锅、年菜,都让人垂涎三尺。这对于需要控制饮食的洗肾患者来说是很大诱惑;不只需要摄取足够的优质蛋白质和适当的热量,还必须控制磷、鉀、钠和水分的摄入。

 

洗肾患者农历新年该怎么吃?以下是一些供洗肾病友参考的小贴士:

 

蛋白质佳肴不可少

 

在洗肾疗程中,人体会流失一些蛋白质,因此洗肾病友需摄取较多蛋白质。摄取不足的蛋白质会导致体重下降、肌肉流失、免疫力下降和营养不良。

 

建议洗肾患者可多摄入富含优质蛋白质的食物,如肉类、鱼类、鸡肉、鸡蛋和黄豆制品。

 

新年较为常见的珍贵食材,如燕窝、海参和鲍鱼也含有优质蛋白质;它们的钾和磷含量都不高,适合洗肾患者食用。

 

新鲜食材要多选,加工食品小心挑

 

加工食品,如香肠、罐头午餐肉和冷冻炸鸡块属于高热量和高油脂食物,过量食用容易导致发胖。这些加工食物一般也含大量钠、钾和磷,对洗肾患者无益。

 

若吃罐头鲍鱼或罐头蘑菇,记得把罐头里的盐水和汤汁倒掉,以减少钠、钾和磷的摄入。

 

Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.