许多人认为，吃肉干时最好是喝茶，消脂肪解油腻，但中医师提醒，肉干不宜和茶叶搭配。本报《活得好》请中医师解释原因。
养生保健中医诊所的林丽明医师接受《活得好》访问时说，肉干不宜和茶叶配搭，是因为肉干经香料腌制及烧烤，性味偏辛温燥热，与苦寒伤阴的茶叶共食，反而会加重热病伤津、消渴、肾虚体弱、产后血虚者的便秘。
此外，从现代医学角度来看，吃肉食时不宜大量喝茶，是因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成，具有收敛性的鞣酸蛋白质会使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，也会增加有毒物质和致癌物质的吸收，长期下来会影响健康。
如果要喝茶，最好在吃肉后1小时才喝。
林丽明医师建议，吃肉干时，可适量喝化湿降脂、降胆固醇的山楂薏荷饮。这道茶饮特别适合痰湿内阻型的高脂血症患者(表现为血脂增高、形体肥胖、头晕头痛、胸脘痞满，甚者恶呕痰涎、身沉肢重、乏力倦怠、腹胀便溏等）。
做法：将山楂15克、炒薏苡仁30克、荷叶10克放入锅中，加水煮汤。
提醒！山楂有开胃消肉食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的功效，但多食伤胃气，脾胃虚弱者慎服。
薏苡仁有健脾补肺、清热利湿、除痹排脓的功效，但脾虚便难及孕妇慎服。
荷叶的荷叶碱有降血脂、降血压、减肥的作用，但上焦邪盛者不可用。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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