早上习惯喝咖啡提神的人，可在新春佳节时期在家自制含有牛油和健康脂肪的能量咖啡饮料。这款称为“防弹咖啡”（Bullet proof Coffee）”的饮料是由硅谷创业家戴夫（Dave Asprey）首创。据悉，他曾到西藏旅行时喝到酥油茶后受启发，并研制出以咖啡、无盐草饲料牛油和“中链甘油三酯”（Medium Chain Triglycerides，简称MCT）搅拌而成的防弹咖啡。MCT提供的热量比动物脂肪少，也有促进新陈代谢之效，还能产生饱足感，有助控制体重。
然而，要注意的是，过度摄取MCT可导致胃部不适，建议从少许开始。此外，有慢性疾病如高血压或高胆固醇者应事先咨询医生是否适宜饮用。
牛气防弹咖啡
材料（1人份）：黑咖啡1杯、无盐草饲牛油1到2茶匙、MCT油1到2茶匙。
做法：
1.冲泡一杯约120毫升的黑咖啡。
2.黑咖啡加入MCT油和无盐草饲牛油。
3.用搅拌器以高速将饮料打到发泡即成。
提示：可在咖啡中加入少许肉桂粉以增添风味。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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