喜欢酸爽开胃菜的饕客有福了！我们邀请林克明老师教大家烹煮这道“芥菜酸辣排骨”，只需简单几个步骤就能煮出一道满屋飘香的酸辣菜，一口就能让味蕾回味无穷。
材料：
排骨（550克）、芥菜（400克）、生姜（10克）、辣椒干（9克）、亚参片（9克）、莞菜（5克）
调味料：
生抽（25克）、盐（3克）、糖（4克）、胡椒粉（3克）、烧烤酱（一包）、清水（500克）
做法：
1. 芥菜洗净切片。
2. 煮滚一锅水，加入少许盐、糖和油，将芥菜放入热水中烫3分钟，放入冷河，静置一旁。
3. 把解冻后的排骨切小块，用中小火煎至表面微焦，捞起备用。
4. 准备一个干净的锅，把煎好的排骨放入锅里，加入芥菜、生姜、辣椒干、亚参片、烧烤酱和其它调味料，再倒入清水，合上锅盖，大火烧开，再转中小火焖煮15分钟。
5. 准备摆盘上桌，放上莞菜点缀即可，趁热享用。
小贴士：
1. 焖煮越久越入味，但要注意水分。
2. 酸辣度（辣椒干和亚参片分量）可依照个人喜好调整。
Source: 早报数码 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
本网站所提及的第三者的意见、资料、信息仅为第三者的自身观点。在不影响第三者内容或资料的情况下，此内容或资料仅为方便及參考而已。活跃乐龄理事会对此而直接或间接引致的任何种类的损失或损害以及对任何人因获取或执行该内容而直接或间接引致任何的损失或损害，均不负责亦不承担责任。本网站所提及的任何有关第三者资料的展示和描述不应被诠释为活跃乐龄理事会所作出的声明、担保、认可证明或已核实的资料。