胃癌的导因有哪些？酒精，对于胃癌，是防癌还是致癌物？本期《活得好》请肿瘤专科医生为读者们解惑。
新加坡医疗集团癌症中心医务总监兼肿瘤内科顾问医生黄醒荣接受《活得好》访问时说，烟草和肥胖都是胃癌主要导因。大家应避免染上抽烟的恶习，也应注意体重，避免体重超标。
黄医生也建议大家，应少碰加工食品，尤其是加工红肉（如香肠、午餐肉）。这类加工食品中的添加剂含亚硝酸，是胃癌的导火线。
至于喝酒是致癌还是防癌，有争议。黄医生说，有些研究显示酒精会提高罹患胃癌的风险，但有些实验则发现，适度喝葡萄酒可降低风险。
黄醒荣医生提醒，要预防罹患胃癌，不能单靠减低风险因素，也得同时提升保护性因素。提高从食物中摄取的纤维是必要的，也就是建议多吃蔬菜、水果。
蔬菜在烹煮的过程中，营养素会流失或破坏。因此，对于能生吃的蔬菜，建议生吃。生吃蔬菜，能摄取较高的维生素C，比煮熟的蔬菜能提供更高的保护性。
除了蔬果，谷物内的纤维也能扮演减低胃癌风险的角色。带糠的谷物，如玉米和燕麦，都有益处，宜适量吃。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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