大米是我们日常中最不可或缺的食物之一，但如果储存不当，大米中就会出现一种黑色的小虫，我们常称它为米虫。
你在大米中发现过虫子吗？为什么大米中会出现米虫？有虫的大米还能吃吗？
什么是米虫？
米虫的学名是米象（Sitophilus oryzae），是一种主要生活在热带地区的甲虫。
米象体积只有大约2至3毫米，它们主要寄住在谷物中，常在大米、玉米、小米、小麦、高粱、燕麦等谷物产品中出现。
米象无论在幼虫期还是成虫期，都对人类无害，现有研究显示它们不会传播疾病，也不会叮咬人。
为什么会在大米中发现米象?
大米在收割、加工或运输的过程中就已经有了米象或者虫卵。在一定的湿度和温度下经过一段时间，便出现在大米中。
大米生虫了还能吃吗?
通过观察米粒上是否有小洞可判断大米是否生虫。
如果在大米中发现米象，可以通过反复淘米来清除它们。清除虫后的大米仍可以食用。
避免大米生虫?
生产与进口商应确保他们生产和销售的大米是安全的。
进口商应确保大米储存在干燥或低湿度的适当条件下，并且适当通风、定期检查是否有虫蛀。
消费者也可以采取以下方法，确保生米的妥善贮存：
- 将大米储存在密封的容器中，并置于阴凉干燥的地方。
- 如果家里不经常煮饭，应当购买少量的大米。例如，不常煮饭的二人家庭，可以购买1公斤一包的大米，而不是5公斤或10公斤装的。
- 只在需要的时候打开米袋，并且在一个月内吃完。
- 用完容器内的大米后，清洗并干燥容器，然后再装上新包装的大米。
- 定期检查库存，确保没有象鼻虫。如果有象鼻虫存在，迅速清除它们，并设法快速消耗库存。
Source: 早报数码© Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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