学习 > 保健

营养师建议 鱼生这样吃

Image
戴茜(营养师) - 02/01/2022

新明日报

分享

Facebook Email


农历新年期间,鱼生是许多人爱吃的年菜,寓意“丰衣足食”。虽然鱼生含有多种蔬菜,但并非想象的那么健康,因此应适量地吃。《新明日报》《活得好》请全国肾脏基金会营养师戴茜撰文提供建议,如何让鱼生变得更健康:

 

  • 要求将酱汁和油分开放,并适量加入生鱼片。
  • 避免放油炸的薄脆或“金枕头”,建议放无盐的烤坚果或全麦饼干,以提供爽脆口感。
  • 腌制蔬菜的盐和糖含量较高,如果情况允许,应尽可能选择新鲜蔬菜。

 

你也可以在家中轻松地做出属于自己的较健康鱼生,方法是:

 

  • 避免使用梅子酱
  • 减少油的分量
  • 使用新鲜的蔬菜水果

 

这不仅能保持鱼生原有的甜味,也能让它变得更有营养。可以选择有“较健康选择标志”的酱料,来限制盐的摄入量。

 

另外,吃火锅时,建议:

 

  • 选择健康的蘸料,如利用新鲜的辣椒搭配酱青、蒜蓉或醋。切记,参峇酱、辣椒油、炸蒜头,含有较多糖、盐和脂肪。
  • 选择新鲜的肉类、家禽和鱼类,来取代鱼丸、蟹肉棒和肉丸。加工肉类(如:午餐肉、香肠)含有防腐剂和更高的盐分。
  • 选择较低热量的食材,如豆腐和新鲜的蘑菇。
  • 避免一餐吃超过一份淀粉类食品,以减少额外卡路里的摄取。举例:若吃米饭,就避免吃面条。


Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
 



本网站所提及的第三者的意见、资料、信息仅为第三者的自身观点。在不影响第三者内容或资料的情况下,此内容或资料仅为方便及參考而已。活跃乐龄理事会对此而直接或间接引致的任何种类的损失或损害以及对任何人因获取或执行该内容而直接或间接引致任何的损失或损害,均不负责亦不承担责任。本网站所提及的任何有关第三者资料的展示和描述不应被诠释为活跃乐龄理事会所作出的声明、担保、认可证明或已核实的资料。