三和中医义顺分院医师赵戈接受《活得好》访问时建议，对于身体虚弱的老年人，与其喝牛奶，不如煮牛奶粥，更容易消化吸收牛奶中的丰富营养。
赵戈医师说，牛奶粥的做法很简单：先将白米加水煮粥，半熟时，盛起一杯米汤，加入一杯牛奶，再煮至熟即可。
不建议完全用牛奶取代水来煮粥，因为沸腾时间太长的话，会破坏牛奶的营养成分。
牛奶也适合与以下食物搭配：
- 在牛奶中加入蜂蜜：牛奶富含蛋白质、脂肪、钙质、磷质以及维生素A等，与富含维生素C、B族的蜂蜜搭配，可助改善贫血、疲劳。
- 淮山搭配牛奶做成羹或饮品：可助改善消化功能，促进食欲。
- 做成木瓜牛奶，既能养颜又促进消化功能。
空腹喝牛奶 乳糖不耐受易腹泻
赵戈医师提醒，牛奶不建议空腹喝：
原因一，没有其它食物的中和作用，牛奶中的乳糖浓度会比较高，容易出现乳糖不耐受，引起腹痛、腹泻。
原因二，空腹喝牛奶的话，牛奶在胃肠道通过时间会较快，不利于营养成分的吸收。喝牛奶的时候最好同时搭配一些碳水化合物。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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