最近常见当季草莓，卖相诱人且入口美味。草莓是升糖指数（GI）较低的水果，而且营养丰富，其中含量最高的营养素包括维生素C：每100克草莓，维生素含量可达59毫克，比橙还高。
草莓也富含维生素K、钙、钾和锰（manganese）。此外，草莓还含有广泛存在于绿叶蔬菜的叶酸，约10颗中型草莓可达成人日常叶酸需求量的一半。
直接吃水果升糖指数较低
和其他水果一样，草莓应该尽量以原型的方法享用，即不必榨成果汁，以免损失膳食纤维和维生素等营养素。直接吃水果，升糖指数比果汁低。
新鲜水果可搭配主食享用，例如以草莓搭配吐司，并加上奶油芝士酱，酸酸甜甜的滋味让人回味无穷。
日式酸奶芝士酱草莓吐司
材料
·草莓 四至五颗
·奶油芝士 15克
*提早从冰箱取出，解冻至室温才使用
·原味无糖酸奶 20克
·糖 1茶匙
·面包 一片
·蜂蜜 适量
·迷迭香 适量
做法
- 制作酸奶芝士酱：奶油芝士、酸奶和糖放入搅拌碗，拌匀。
- 把面包烤好，涂上酸奶芝士酱。
- 草莓洗净，去蒂，纵切成四片，放在面包上。
- 随喜好淋上蜂蜜，以迷迭香点缀。
美味+健康贴士
★ 若忘了提早取出奶油芝士，可用微波炉稍微加热，让奶油芝士软化后再拌打成酱。
★ 想减少糖分，酱料可不加糖，吐司不加蜂蜜。
★ 七八颗草莓约等于一份水果。
查询更多水果食谱，并观看上述食谱的视频，可参考JFOODO水果官网。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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