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烘烤蔬菜饼

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Poon Chian Hui - 11/06/2015

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烘烤可以帮助保持天妇罗的脆度,但用于较少油,并且比油炸健康

 

烘烤蔬菜饼(两人份)

材料
80克冷藏混合蔬菜
1个干花菇,浸泡软化和切碎
香菜叶,分量随个人喜好,切碎
200克马铃薯,煮熟并磨成茸
半茶匙菜籽油
半茶匙麻油
1片姜
1茶匙玉米粉
少许胡椒
少许盐

 

做法

  1. 在平底锅烧热菜籽油。加入麻油和姜片。炒香。取走姜。
  2. 加入混合蔬菜,花菇和香菜叶。炒熟。
  3. 加入马铃薯茸。以胡椒和盐调味。冷却到室温温度。
  4. 把馅料分成8份,塑造成圆的“饼”型。把玉米粉撒在饼上。
  5. 烤箱预热至200 - 250度,放入烤饼并烤成金黄色。烘烤时间大概30分钟。趁热享用。

 

提示
把麻油瓶保存在凉爽,阴暗的地方,以防止香气或味道流失。
使用含丰富不饱和脂肪的食用油,如菜籽油,葵花油或大豆油。这有助降低罹患心脏疾病的风险。

 

Source: The Straits Times © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.