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芥菜炖猪脚

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莫美颜 - 03/12/2015

联合早报

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材料A:

 

烧猪腿一只(900克)。

 

材料B:

 

姜50克(切片)、蒜头50克、辣椒干20克、四川胡椒1/2茶匙。

 

材料C:

 

蚝油2汤匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙。

 

材料D:

 

鸡精块1块、水1200毫升。

 

材料E:

 

芥菜600克(切片)

 

芡汁:

 

玉米粉1汤匙、水3汤匙。

 

做法:

 

1.以沸水川烫猪脚,沥干水分备用。

 

2.热两汤匙油,爆香材料B,加入材料C和材料A,炒香。

 

3.加入材料D,煮沸后,加盖,改以文火炖半小时。

 

4.加入芥菜炖约10分钟至软,勾芡,即可享用。

 

功效:这道菜肴酸、苦、甘、辛、咸五种滋味俱全,非常开胃,加上肉、菜一锅熟,营养丰富又均衡,适合雨季享用。

 

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.

 



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