材料:
鸡胸肉两片(1000克)、花旗参10克、石斛10克、淮山30克(浸泡一小时)、玉竹50克、枸杞子20克、水2000毫升、盐少许。
做法:
1.鸡胸肉去皮去油洗净。
2.以沸水川烫两分钟,沥干水分。
3.冲洗所有的药材和枸杞子。
4.把水放进沙煲中,以大火煮沸,加入所有材料,枸杞子除外。
5.再把汤煮沸,改以文火炖两小时,加入枸杞子煮5分钟。
6.以盐调味,即可上桌。
功效:温而不燥,可改善血液循环,给身体提供所需的能量,特别是老人家。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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