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鱼头菊花汤

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孙慧纹 - 19/12/2013

出版者: 联合晚报

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沈师傅说:“熬夜过后出现头昏脑胀,往往是因为睡眠不足,除了快快‘补眠’之外,也建议多喝一些补脑安神的汤水,如鱼头菊花汤,帮助迅速恢复精力。”

 

◆材料(2人份)

鲢鱼头 半个或1个

白菊花 10克

决明子 8克

枸杞子 8克

猪瘦肉 100克

蒜头、姜、葱 适量

清水 1300克

鸡精粉或盐 适量

 

◆做法

①用热油爆香姜葱后,加入已斩件的鲢鱼头继续热炒;  

②倒入清水,再加入其他材料;

③续煲半小时后去浮物,下蒜头、姜和葱,以盐或鸡精粉调味后即可熄火。

★提醒:决明子不宜多食,一人一天最多可吃4克。

 

Source: 联合晚报© Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.