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四季豆火腿沙拉

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材料

四季豆300克,火腿100克,黄 甜椒粗丝25克,红甜椒粗丝25 克,帕玛森起司粉10克,核桃 10克。

 

调味料

橄榄油3大匙,巴萨米可醋1大 匙,芥末籽酱1小匙,黑胡椒粗粒 1/4小匙。

 

作法
1) 四季豆洗净后去头尾,撕去粗
丝,放入沸水中烫熟,再放入 冰水中泡凉后沥干,切段盛盘。

 

2) 火腿放入锅中煎香,盛起切粗 丝;核桃剥碎,备用。

 

3) 将拌匀的调味料均匀淋在作法 1上,放上甜椒丝、火腿丝、 核桃碎和起司粉即可。

 

Source: Gaofeng magazine Issue Nov - Dec 2015. Reproduced with permission.