主妇天地
食谱
材料A：
- 三文鱼肉 500克
- 生抽 1汤匙
- 米酒 1汤匙
- 胡椒粉 2茶匙
- 清水 1汤匙
- 面粉（沾裹用） 适量
材料B：
- 老姜（切末） 30克
- 蒜头（切片） 30克
- 杏鲍菇（切丁） 200克
调味料：
- 米酒 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 黄糖 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡精粉（可省略）1茶匙
材料C：
- 清水 100毫升
- 青葱（切段）1棵
- 红辣椒（切角形）3条
- 九层塔叶 10克
做法：
1、三文鱼肉切小块，放入碗内，加入其余材料A（面粉除外）拌匀，均匀沾上面粉。
2、镬内烧热适量油，放入三文鱼块，炸至呈金黄色，取出备用。
3、镬内烧热2汤匙油，加入姜末炒香。加入蒜片和杏鲍菇，拌炒均匀。
4、加入调味料和清水拌匀，煮沸。加入青葱和红辣椒拌匀。
5、加入三文鱼块，拌炒一会儿。加入九层塔叶，拌炒均匀，即可上碟。
［转载自《1天1套餐，做饭很简单》，许孙祥著，海滨出版（马）私人有限公 司］
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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