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核桃有妙用 治失眠神经衰弱

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健康无忧网 - 03/04/2017

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核桃营养丰富,其果仁含有蛋白质、脂肪(达百分之六十三,堪称果品中的佼佼者,主要为不饱和脂肪酸)、糖和钙、磷、铁、镁、锰等矿物质及多种维生素(包括可抗衰老的维生素E)等。

 

其内的赖氨酸含量甚至超过蛋黄。如以营养换算,一公斤的核桃仁约相当九公斤半的牛奶,或五公斤的鸡蛋,或四公斤半的牛肉。它因而博得「营养宝库」和「健康之友」的美誉。

 

中医认为核桃味甘性温,具有补肾固精,温肺定喘,润肠通便,滋润肌肤,乌发黑须等功效。对于体质虚弱、肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿、遗精、须发早白、大便燥结等病症,适量常食,有助治疗。另经实验证明,常食核桃有助于防治高血脂症、动脉硬化症及冠心病者。

 

此外,核桃仁对大脑神经助益甚大,凡患长期失眠症或神经衰弱者,食之多效。小儿经常食用,可令脑力强健。因此,核桃又有「万寿子」、「长寿果」之别名。

 

由于核桃仁露在空气中易渗油,成油核桃,食之不美,故必选购连壳者现敲取仁始佳。又虽连壳而壳已破,其仁亦多变味走油,有油酵气,不宜购买。

 

而在保存时,因核桃仁含脂肪甚多,忌潮怕热,贮藏时应注意防潮、防高温,以免脂肪氧化酸败,出现味。另核桃仁泛潮时不能曝晒,否则油分外溢,加快变质速度。