阿单上个星期向厨师李健进学做鸡肉盖饭，这个星期，他要用同样的基本食材——鸡肉碎和鸡蛋，做出截然不同口味的鸡肉饼。外皮香脆，内有香滑奶酪的鸡肉饼，让阿单忍不住吃了一个又一个。
材料：
- 剁碎的鸡肉200克
- 鸡蛋一个
- 莫札瑞拉和切达奶酪（mozarella and cheddar cheese）50克
- 香料（mixed herb spices）半茶匙
- 沙律菜50克
- 面粉半汤匙
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 橄榄油少许
做法：
1.在剁碎的鸡肉中打入一个鸡蛋，加入盐、黑胡椒粉、香料，搅拌均匀。
2.加入面粉，搅拌至鸡肉碎呈糊状。
3.加入奶酪，再搅拌。
4.在镬里倒入橄榄油，待油烧热后，用汤匙舀起一大匙的鸡肉放入镬里，材料可做约五个鸡肉饼。
5.煎至鸡肉饼呈金黄色。
6.把沙律菜摆在盘的一边，再把鸡肉饼摆在另一边，就完成了。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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