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一个人的晚餐:鸡肉饼

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罗瑱玲 - 28/06/2017

联合早报

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阿单上个星期向厨师李健进学做鸡肉盖饭,这个星期,他要用同样的基本食材——鸡肉碎和鸡蛋,做出截然不同口味的鸡肉饼。外皮香脆,内有香滑奶酪的鸡肉饼,让阿单忍不住吃了一个又一个。

 

材料:

 

  • 剁碎的鸡肉200克
  • 鸡蛋一个
  • 莫札瑞拉和切达奶酪(mozarella and cheddar cheese)50克
  • 香料(mixed herb spices)半茶匙
  • 沙律菜50克
  • 面粉半汤匙
  • 盐少许
  • 黑胡椒粉少许
  • 橄榄油少许

 

做法:

 

1.在剁碎的鸡肉中打入一个鸡蛋,加入盐、黑胡椒粉、香料,搅拌均匀。

 

2.加入面粉,搅拌至鸡肉碎呈糊状。

 

3.加入奶酪,再搅拌。

 

4.在镬里倒入橄榄油,待油烧热后,用汤匙舀起一大匙的鸡肉放入镬里,材料可做约五个鸡肉饼。

 

5.煎至鸡肉饼呈金黄色。

 

6.把沙律菜摆在盘的一边,再把鸡肉饼摆在另一边,就完成了。

 

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.

 



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