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红糖馒头的做法

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美食养生馆

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“红糖含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质,营养丰富,易于被人体消化和吸收,用红糖做的馒头营养健康,另一方面,红糖具有浓郁的焦香味,因而用红糖做的馒头别有一番风味,喜欢吃的人一定会爱上它的。”

 

食材明细:

酵母5克 

红糖80克 

水250克 

中筋面粉500克 

中筋面粉(防粘)适量   甜味口味

 

1)把所有材料放入面包桶里,红糖要先用水搅匀,溶化后加入。

 

2)启动面包机,面团揉光滑即可,大约15分钟。

 

3)面团盖保鲜膜室温松弛10分钟后开始整形,面团上拍少许面粉,用擀面杖将面团擀成长方形。

 

4)在面团表面刷上清水,从一端卷起,卷到另一端 ,卷成圆柱体,从面团中心向两边轻轻揉搓,让面团粗细均等。

 

5)用刮板均等分割,把馒头生胚整齐地码入垫了蒸笼纸的蒸笼里。

 

6)盖上湿布,进行最后发酵约15分钟。

 

7)冷水上锅,水沸腾后,用中大火蒸约13分钟左右,关火闷5分钟出锅。

 

8)装盘开吃,口感棒棒哒!

 

小窍门

1,凉透后装袋密封,放冷冻保存,吃之前,蒸一下。

2,面团软硬适中,水量酌情增减。3,红糖的用量按自己的口味调整。

 

Source: 美食养生馆