你家里是否还有吃不完的年柑？本期《活得好》，国大医院营养师林雯教用年柑做美味又健康的沙拉，帮助大家把年柑物尽其用，也能趁机摄取更多蔬菜的营养。
橙香醋酱料材料：
●3汤匙橄榄油或更健康选择的植物油。
●1汤匙香醋（balsamic vinegar）
●1茶匙磨碎的橙皮
●1小撮盐
●1小撮黑胡椒
沙拉材料：
●4杯生菜和菠菜叶（洗净）
●四分之一杯无盐烤杏仁 （切片）
●半杯洋葱（切片）
●2粒中型年柑（取果肉）
●可选择加入樱桃番茄 （切半）和半杯黄瓜片。
步骤：
1）清洗、去皮、去除多余的白色橘络和种子，将果肉切成小块状。
2）把所有沙拉材料放入一个大碗里备用。
3）把橙香醋酱料材料放入另一个碗里，并用搅拌器来搅拌。
4）把搅拌好的酱料倒入装着沙拉材料的碗里便可。
保健促进局建议每天应摄取两份水果，一粒中型年柑算是一份水果，因此，除了吃年柑，建议大家每天也多吃一份其他水果。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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