中醫認為春天萬物生發，春為木，肝喜條達，與木的生長相類似，因此春季是肝木旺盛的季節。春季易上火，尤其要注意肝火上揚，除了要時刻保持心境寧靜戒動怒，充足休息亦能保肝臟。
晚上11時至凌晨3時是肝胆經時間，可養肝血，若能準時就寢，血就能歸於肝，人就每天精神活力充沛；假如長期捱夜，屬「夜貓子」一族，肝血無法得到調養，肝火便容易上揚，易出現口乾舌燥、氣喘心煩等不適。
經常吃些芹菜有助於清除肝火，去病强身。現時芹菜當造，6元有兩扎，十分便宜。一般人煮餸只會用芹菜的莖，芹菜葉就丟掉，其實十分可惜﹗因為芹菜葉的降血壓效果非常好，營養成分很高，維生素C及胡蘿蔔素也比莖高出很多。因此摘下的芹菜葉可以用來滾湯，配紅棗來煮，有助安眠入睡，降血壓，更使容顏美麗，皮膚有光澤。
用料是：芹菜4棵，紅棗10粒。
做法：芹菜切去根，連葉洗淨，切段；紅棗去核，切片；燒熱5碗水，加入全部材料，滾20分鐘即成。
~ 小貼士：此湯可防治高血壓、高血脂，對瘀血有消散作用。肝陽上亢頭暈、面紅目赤、頭重脚輕者可常服。但脾胃虛寒者慎服。
Source： 芳姐保健
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