每年三、四月枇杷就上巿，枇杷大约可分为红沙枇杷和白沙枇杷二种，一般巿面见到的都是红沙枇杷，多年前曾经吃过一次白沙枇杷，圆圆的，皮色浅黄，却清甜到不得了，至今未吃过如此甜美的枇杷﹗
枇杷肉质细嫩，营养丰富，含多种维生素、矿物质，具润肺止咳、帮助消化、保护视力、保护皮肤、促进儿童生长发育的功用，其所含维生素B17，更有防癌抗癌功效。
「枇杷沙参杏仁茶」有润肺止咳、清热养阴功效。对肺热咳嗽、气管敏感咽痒咳喇及老年咳喘都有帮助。
用料是：枇杷6~8粒，沙参5钱，南北杏1两，冰糖少许。
做法：枇杷去皮，核拍碎，肉切块；沙参浸洗；南北杏冲洗；全部材料用4碗半水煮30分钟成2碗即可供服。
~ 小贴士：此茶清润可口，老少皆宜。枇杷核能袪痰止咳，所以要连核一齐用。但脾虚泄泻者不宜饮此茶。
Source: 芳姐保健湯餸
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