医护人员经常鼓励大家要减少糖分的摄取量，尽量少吃含糖的甜食。坊间流传，甜菊叶是较健康的代糖选择，能取代白糖。这说法有根据？究竟什么是甜菊叶代糖？它对身体有什么帮助？哪类人较适合？且听本地营养师解析和建议。
国大医院首席营养师林淑玲博士接受《活得好》访问时说，甜菊叶 （stevia）代糖是从植物甜菊（Stevia rebaudiana）的叶子萃取的甜味剂。此活性成分的甜度是白糖的150倍，耐热，而且不会发酵。
只需少量的甜菊叶代糖，就能提供和白糖一样的甜味，而它的卡路里和糖分都微不足道，不会影响血糖指数。
这也就代表，甜菊叶代糖可帮助减少糖分和卡路里摄取量，一般适合糖尿病患者或需要控制碳水化合物的人群。
建议完全不加糖
直接用甜菊叶代糖来取代白糖，不就能减少糖分的食用量，让饮食更健康？
对此，营养师林淑玲博士表示，这类代糖不能改变嗜糖的饮食习惯，较好的办法是逐渐减少食物和饮料的糖分，而完全不需要额外添加糖分（包括天然的甜味剂）。
“在饮料方面，最好选择没加糖的，如白开水、矿泉水、无糖薏米水、绿茶、乌龙茶或无糖咖啡，尝试享受饮料的天然味道。”
如果真的想要为饮食加入甜味，甜菊叶代糖确实是可替代白糖的较健康选择，因为它的卡路里和糖分都很低。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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