鳄梨(也称牛油果)富含维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维,可助维持视力和脑部健康,还有助稳定血糖指数和增加饱腹感。
本期《活得好》,国立大学综合诊疗所高级营养师吴美玲教制作鳄梨酱:
材料(8人份):
●1个大的熟鳄梨(去皮去籽)
●1汤匙罗勒叶(basil),切碎
●1汤匙香菜,切碎
●1个番茄,去籽,切碎
●1汤匙酸柑汁
●1汤匙香黑醋(balsamic vinegar)
●半茶匙黑胡椒
●一小搓盐
做法:
1)挖出鳄梨,放在碗里,压成泥状。
2)混合其他材料搅匀。
3)薄薄一层搽在烤面包或饼干上,即可食用。
贴士:
●建议将番茄切半,用汤匙取 籽,才把它切成丁,以降低湿度。
●若没有新鲜香菜,可免去,或可用干的香料来代替。
●可将鳄梨酱与剁碎的水煮蛋混合,制成鳄梨鸡蛋沙拉。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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