全国商联总会与本报联办的首届“新加坡邻里企业之星”奖，将在4月25日举行颁奖礼，主宾是副总理兼财政部长尚达曼。
奖项获全岛商家踊跃参与，严谨的评选工作正紧锣密鼓进行中。
本报每天推出一篇专访，听听邻里企业掌舵人的心声和奋斗历程。
大学毕业后卖肉骨茶，青年厨房打杂样样来，花20万打造复古风肉骨茶馆。
1969年在本地创业的松发肉骨茶，第二代传人杨学鹏（33岁）2006年大学毕业后，接手父亲的生意，构思打造结合传统与现代的肉骨茶店。
“我念工商管理，不满足于摊位的经营模式，父亲要我从头学起，厨房打杂样样涉及，积累经验也掌握技巧。”
他说，每当大学同学聚会，话题总围绕在商场和投资管理，他经常搭不上话，静坐一旁，有些不是滋味，一度想放弃。
但他告诉自己要有恒心，隔年他父亲在新桥路顶下咖啡店，让他放手发展心目中的概念店。
他说，为吸引年轻人，他的装潢设计走六七十年代复古风，坚持用透明厨房，上下穿划一制服，打造不一样的肉骨茶店。
食物方面，他提供多元选择，如加入鱼片和蔬菜，吸引爱尝鲜的年轻人。
他说，开业时压力大，又不敢请人，加上他也只有8人工作。
没想到，生意出乎意料的红火，他一度每天工作超过14个时，幸好父亲和大学同学拔刀相助、义务帮忙，缓解人手不足问题。
松发肉骨茶共3间店，在新桥路有两个店面，樟宜商业园也有分店。
杨学鹏的姐姐和弟弟也先后加入，弟弟杨智咏负责改良包装、研发新产品，希望肉骨茶香料能成为旅客带回国的手信之一。
他预计今年中到印度尼西亚雅加达，让肉骨茶在海外飘香。
老少员工相配合 服务贴心有活力
员工老少参半，相互配合，兼具贴心服务与年轻活力。
杨学鹏说，员工总数约90人，大家常找机会聚餐和郊游。
他表示，半数员工35岁以下，另外一半45岁以上，还有一对70岁夫妇。
“年轻人有魄力、速度和活力，让整间店感觉清新，吸引年轻顾客上门。”
他认为，45岁以上的资深员工生活历练丰富，待人处事较成熟，服务更有耐心，介绍食物更清楚。
他说，当年轻与资深员工互相欣赏观摩，也自我提升，获益的将是顾客，他希望人人到松发用餐都能宾至如归。
“努力上进和用心服务的员工，是饮食业最重要一环，他们直接与顾客接触，决定一家餐馆成败。我真心感谢员工的付出。”
小档案
公司：松发肉骨茶（SONG FA bak kut teh）
创业初始资本：19万元
行业：饮食业
员工人数：约90人
座右铭：服务至上，求新求精
Source: Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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