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五花炖萝卜

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每个城市都有个不过时的老事物,岛上戏院 “新片上映” 中的电影海报几乎都是印度戏。 春节时回乡一趟,难得肯多走点路,特地不驾车,微风中我们穿过一条条的旧街住宅,每隔一间翻新过的老房子,大部分都是中年以上的人。终于在一住宅的后巷,闻到香气扑鼻、胡椒放得相当狠的后厨房放下脚步,像是妈妈的叱喝声,扎在耳根里,很多时候,咱吃的不是菜,是幸福。对了,后厨房那香气,就是儿时熟悉不过的豆油肉捞 白饭味儿。

 

食材

五花肉500克,切 长块

白萝卜1条,切块

青葱2支,切段

食油2汤匙

冰糖(或片糖)3汤匙

酱油2汤匙

米酒2汤匙

清水1杯

麻油少许

 

做法

1 )烧热干锅,加入2汤匙食油,爆香葱段;

2)加入切块的五花肉,将表皮炒熟;

3) 加入冰糖,酱油,米酒和清水至做法2,中火炖煮20分钟;

4)加入白萝卜块,盖上锅盖,炖煮45分钟或至收汁;

5)淋入麻油,即可上桌配以饭面一起享用。